Mohnkipferl

Wenn du dieses Jahr nur ein neues Rezept ausprobieren möchtet, dann empfehle ich dieses hier. Besonders falls du Mohnstuten und Mohnschnecken so sehr liebst wie ich! 

In dem Fall sind diese Mohnkipferl, die in Österreich zu den Top 5 Weihnachtsplätzchen gehören, genau das Richtige!

Eine tolle Ergänzung oder Abwechslung zu den immer gleichen Vanillekipferln. 

Tipps zum Backen mit Mohn

Blaumohn ist eine traditionelle und sehr gesunde Backzutat. Er sollte immer ganz gekauft und gelagert werden und dann kurz vor dem Backen gemahlen werden. So entfaltet er das typische Mohnaroma und der Geschmack ist besonders intensiv.

Mohn enthält viele ungesättigte Fettsäuren, Aminosäuren (z.B. Leucin und Lysin) und Mineralstoffe wie Eisen und Kalzium.

Für die Mohnkipferl kann auch statt weißer Schokolade , dunkle verwendet werdern. Mir gefällt aber die Optik und auch etwas Abwechslung.

Rezept für traditionelle österreichische Mohnkipferl:

Zutaten für Mohnkipferl:

250g Mehl
200 g Butter
100 g Mohn (frisch gemahlen)
70 g Puderzucker

Vanillezucker oder Tonkazucker 
1 Ei

weiße Kuvertüre (optional)

Zubereitung:

 1. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und mind. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

So formst du perfekte Mohnkipferl:

2. Kleine Stücke vom Teig abnehmen und daraus kleine Kugeln formen.

3. Die Kugel in der Hand zu einer Schlange rollen.

4. Die Schlange zu einem Kipferl biegen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.

5. Bei 180°C auf der mittleren Schiene im Backofen für etwa 10-12 Minuten backen.

6. Abkühlen lassen und dann die beiden Spitzen in geschmolzene weiße Kuvertüre tunken.

Drei verschiedene Kipferl-Rezepte: Vanillekipferl, Kürbiskernkipferl und Mohnkipferl:

"Nach Weihnachten ist vor Weihnachten..."